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1、五花肉要选择瘦肉和肥肉。4/6的瘦肉占40%，肥肉占60%。这肉的肉和腊肉干都不错。
2、先将肉清洗干净，然后用干净的干布吸干多余的水分，再在肉的表面抹上粗盐，反复进行。
3、最后用一根麻绳把肉串起来，挂在太阳底下。最后只有等待，晾晒时要定时加盐，保持果肉干爽。
以上就是正宗腊肉的腌制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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